iso usta^nın Aşüresi

malzemeler

2 su  bardağı  aşürelik buğday
yarım  su  bardağı  nohut
yarım su bardağı  kurufasülye
1 fincan  kuru  üzüm
10,14  adet  kuru   kayısı
1 su bardağı yer fıstığı
8,10  adet  kuru  incir
1 adet elma
3 su bardağı  şeker
1 su bardağı  iri çekilmiş   ceviz içi
tarçın

yapılışı.....

nohut vede  kurufasülyeyi   akşamdan ıslatıyoruz,
suyunu süzüp  tencerede kaynatıyoruz .
buğdayları  yıkadıktan sonra  suyunu  süzüp,    ılık suyla 
akşamdan ıslatın   bir  tencereye  aktarın  yumuşayana kadar kaynatın
kayısı, incir,üzüm,çöplerini ayıklayın  kaynatın.
Büyükçe  tencereye   kaynatılmış nohut,kurufasülye ve meyvaları   sularınla
aktaralım.Kaynamaya başlayınca şekeri  ilave edelim,  10,15  dakika kaynatalım,
altını  kapadıktan sonra  elmaları, incirleri ,  yer  fıstığını  ilave edip 
 tarçın  ve  cevizi  servis tabaklarına koyduktan sonra   üzerine  serpin 

cevizi tencereye  koyarsanız    aşüreniz  kararır    afiyet  olsun  ...

Yorum (5) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso usta Alanyada dim çayında

kasım   15   Alanya    deniz   harıka  tertemiz   sevgili  Arkadaşlarımla  paylaşmak
istedim    tabiki  piknik  için  Dimçayına  gittik  cennet  vadisi  piknik Alanı
çok güzel yer  ben  ve  yiyenin  bület  kaptan çardagın tadını  çıkardık   tabiki
iso  ustanın güzel  köfteleri    ortamı  şenlendirdi   Alanyaya gidince  Dim çayına
uğramadan gelmeyin  benden  söylemesi   saygılar..

Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

SEVGİLİ ABLAMIN PIRASA BÖREĞİ

malzemeler

1.kilo  un 
1 paket  maya
tuz   sıvı yağ
1 demet  pırasa

yapılışı

önce  hamuru  yapıyoruz   ılık  suyla  hamuru  yoğuruyoruz 
yumurta  büyüklüğünde  parçalara  bölüyoruz  tabak  büyüklüğünde 
açıyoruz   üst üste  yağlayıp   diziyoruz   15  18  parça  halınde  oluşuyor 
tepsi  büyüklüğünde  açıyoruz  tepsiye  koyup   kenarlarını  elimzele  kıvrık  bıçımde 
katlıyoruz. Sıra  geldi   pırasaya kavrulan  pırasayı   hamurun  üstüne  boşaltıp  hamurun    mayası  gelicek   geldikten  sonra  160  derece  fırında pişiyor   afiyet  olsun 

tabiki  sevgili  Ablama  teşekkür  ediyorum   pırasa  böregini  yaptığı  için  

Yorum (7) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

İso Ustanın Herse Salatası

Malzemeler

4 adet  patlıcan   
8 adet  biber 
1 adet  kuru soğan
2 adet  domates
4 diş  sarımsak
1 adet  salatalık
zeytinyağ     sirke  tuz

Yapılışı

Patlıcanları  ve  biberleri  közlüyoruz.  kabuklarını  soyup  ufak  bir şekilde  doğranır   domatesleri  kabuklarını soyup   ince  şekilde doğruyoruz   sarımsakları  havanda dövüp  üstüne  ilave  edip  soğan  vede  salatalığı ufak şekilde  doğruyoruz  zeytinyağ   sirke  tuz ilave  edip  karıştırıp  servis yapıyoruz  Afiyet  olsun 

Yorum (6) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

İso Ustanın fırında sebzeli bageti

Malzemeler

8 adet  tavuk bageti 
5 adet  patates
karabiber  tuz  
2 adet fırın  poşeti.

Yapılışı

Bagetler yıkanır.  Patatesler  soyulup  dörde bölünür.  Tuz ve karabiber eklenip fırın poşetlerine yerleştirilip kapatılır. Poşetleri tepsiye yerleştirip bir kaç küçük delik açılır. Fırınlanarak kızarıncaya kadar pişirilir.

  Afiyet olsun  

Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın italyan salatası

merhaba arkadaşlar  bu  gün  canım  italyan salatası istedi 
sizlerle paylaşmak istedim afiyet  olsun
-------------------------------------------------------------------

malzemeler 

150gr   pınar salam
150 gr  eski kaşar peyniri
8. adet salata turşusu
bir paket  pınar sosis
ufak pet  şişe  sıvı yağ
3 adet  yumurta
1 adet limon

yapılışı....

salamları  ufak  vede  kare  kare doğruyoruz
sosisleride halka şeklinde  doğruyoruz
kaşar peynirini de  aynı şekilde doğrayıp
turşularıda ufak şekilde  doğrayıp
şimdi sıra geldi mayonezi yapmaya
pilastık bir kapa yumurtanın sarısını boşaltıyoruz ufak  pep şişeye yağımızı koyup kapağına ufak bir delik açıyoruz damla damla yağ aksın diye yarım limon kesip  başlıyoruz mikserimizle yumurtayı karıştırmaya damla  damla yağ döküyoruz limon ilave  edip çırpmaya devam ediyoruz mayonezimiz kıvamına  gelince kendini belli eder  pelte  pelte olur  dolapta 15  dakika dinleniyor mayonez çıkartılıp harman yapılıp serviz tabağımıza koyulup servis yapılır afiyet olsun  parmaklarınızı yimeyelim :))

Yorum (5) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

İSO USTANIN YOĞURTLU BORANİSİ

malzemeler

1 kilo yoğurt
5 adet yumurta
4 diş sarımsak  kırmızı biber
1 yemek kaşığı  zeytinyağ

yapılışı

yumurtaları  kaynatıp soğuduktan sonra
kabuklarını soyup   2 /  bölüyoruz sarımsakları havanda dövüp
yoğurdun içine boşaltıp karıştırıyoruz  üstüne yumurtaları dizip
üstüne zeytinyağ döküyoruz   kırmızı biberle süsleme yapıyoruz afiyet olsun

Yorum (3) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın zeytinyağlı barbunyası

malzemeler

1.kilo taze barbunya
1 çay bardagı sıvı yag
1 adet soğan
1. adet  domates

yarım yemek kaşığı salça
1çay kaşığı  şeker
tuz
yapılışı..

barbunyaları
suda  haşlarız suyunu süzüp  çelik tencereye yağımızı döküp
soğanları kavururuz salçayı ilave edip karıştırıp barbunyaları ilave ediyoruz

sonra  suyumuzu ilave ediyoruz çay  kaşığı şeker  ve tuz  hafif ateşte pişene
kadar kaynatıyoruz  domatesi ortadan kesip rendeliyoruz yemeğimiz<  piştikten
sonra soğumaya alıyoruz  servis yapıp  afiyetçe yiyiyoruz :)))   ben çok severim
her  hafta yaparım 

Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın zeytinyağlı taze fasülyesi

helva gibi fasülye 

malzemeler..

1 kilo kılçıksız taze fasülye
2 adet  orta boy soğan
2 adet  kesme şeker
yarım çay bardagı zeytinyağ
1. bardak  su
2 adet domates
yapılışı...

fasülyeleri saplarını  temizleyip güzelce yıkıyoruz
soğanları ince  şekilde doğrayıp  tenceremize yağımızı koyup
fasülyeyi ilave ediyoruz üstüne soğanları ilave ettikten sonra 10  dakika
kısık ateşde kavuruyoruz 1 bardak su  ilave edip  tuzunu 2  kesme şekeri içine atıyoruz
10 dakika kaynadıktan sonra domatesleri kabuklarını soyup  4 bölüp  tenceremizin içine
salıyoruz  15  dakika kaynadıktan sonra   ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz
servis yapıp  afiyetçe yiyiyoruz tabiki  yanında domates salatası ister 

Yorum (3) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın zeytinyağlı biber dolması

malzemeler

1 kilo  dolmalık biber
2. su bardagı pirinç
8. 10 kuru soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağ
2 adet domates  maydanoz tuz

yapılışı..

soğanları    ufak şekilde doğruyoruz   kavurmaya başlıyoruz
fıstıkları içine boşaltıp pembeleşene kadar kavurun
pirinçi ayıklayıp suyunu süzün tencereye ekleyin  yarım su bardağı  su  ilave edin
pirinçler  tane tane olunca tüm malzemeyi ilave ediyoruz kısık ateşte suyunu çekene kadar  pişirin
doğranmış maydanozu ekleyin  soğumaya bırakın
biberleri yıkayıp içlerini çıkarın  biberleri  doldurmaya başlayın üstüne domates kapatın
dolmaları fazla derin olmayan kapta sıra olarak dizin dolmaların yarısına kadar
su ilave  edip kısık ateşte pişirin

soğuk  servis yapın afiyet  olsun yanında  güzel salatayı unutmayın :))) 

 

Yorum (4) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı