iso ustanın fırında karnı yarık

malzemeler
1.kilo  patlıcan  250.gr yağsız kıyma
2 soğan
2 domates
5_6  sivri biber
yarım kaşık salça
tuz kırmızı biber maydanoz
3 diş sarımsak
sıvı  yağ

yapılışı...
patlıcanları  yıkayıp  alacalı şekilde soyup  suya salarak 20  dakika bekletin aci suyu çıksın
sonra  yıkayıp kurutun   yağı  kızdırın  patlıcanları  tavaya koyup  kızartın
kızarmış patlıcanları alıp tepsiye dizin  şimdi  harcını  yapcaz
soğanları ufak  şekilde doğrayıp  tereyağ  bir  kaşık kavuruyoruz
kıymayı  içine salıp kavuruyoruz  karabiber tuz salça sarımsak  ilave edip
domates kabuklarını suyup ufak  şekilde doğruyoruz tenceremize boşaltıyoruz
karıştırıp 5  dakika sonra bir bardak  su  ilave edip 10 dakika hafif ateşte pişiriyoruz
patlıcanları  içini açıp  kıymaya ilave  ediyoruz  180 derece fırında pişmeye başlıyor süremiz
15  dakika servis yapıp afiyetçe yiyiyoruz  :)))  

Yorum (8) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın 3 katlı meyva türü

birazda  meyva yiyelim   yemekten  sonra  iyi gider

 

Yorum (6) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

sen yoksun

Üzerime devirip dağ gibi hüzünleri
Böyle çekip gitmek var mıydı ?
Var mıydı böyle bitirmek ?
Hani söz vermiştik birbirimize ?
Kaç zaman geçti aradan
Sen yoksun !
Sana sığındığım geceler
Alevleri gökyüzünde
Bir kumsal ateşiydi günahları yaktığımız .
Ve kan rengi şarapla yıkanmış
Bir hasret şimdi göğsümüze taktığımız .
Bilirim dönmeyeceksin artık !
Uzun zaman oldu
Belki çoktan unuttun .
Adın kaldı soğuk duvarlarında odamın
Sigara paketlerinde şiirlerin
Resimlerin bana gülen ,
Cüzdanımda saç telin .
Bir veda o geceden aklımda kalan
Kekremsi bir tat
Bir med cezir yüreğimde
Ben vurgun yemiş bir yaralı
Gemiler bana taşır bütün aşk yorgunlarını
Sen yoksun ...
Hayatımın ilkbaharında tanısaydım seni
Yasak umutlara ve acılara inat
Buruk bir şarap tadında olsaydı sevdamız
Yıllandıkça güzelleşen
Ve sen şiirler okusaydın geceleri
Saçlarımı okşarken .
Ellerimi tutsaydın ansızın
Yüreğim eriseydi gözlerinde
Yansaydım ateşinden .
Sen ağlasaydın mutluluktan
Ben ölseydim
Yalnızca beni sevdiğini bilseydim .
Seviyorum deseydin
Bi kere söyleseydin
Yanmazdım
Yanmazdım böyle çekip gitmeseydin ...
Bir veda o geceden aklımda kalan
Bir günah, belki yasak
Yanımda olsan şimdi, hiç konuşmasak
Ağlasak bin kere pişman olsak
Sonra yine bozsak yeminleri
Sarılsak sımsıkı
Öylece kalsak ...
Gittin ...
Kimbilir kaç deli sevda sığdırdın yüreğine
Işığa üşüşen pervaneler gibi sardılar seni
Körkütük aşkların ortasına düştün
Yalanların pençesine .
Belki birgün, bir gece
Dar bir vakitte belki
Hiç beklemezken seni gelirsin diye
Ben hâlâ burdayım
Sen yoksun !
Lanet olsun ...

Yorum (3) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın tavuk Bageti

malzemeler..

1 kişilik
2 adet  Baget
bir  kaşık  un
2 yumurta sarısı
çay bardağı sıvı yağ
bir  fincan galete  unu
yapılışı.. 

Bagetleri  unluyoruz  yumurta  sarısına  barırıp
galete ununa batırıp kızgın  yağda kızartıyoruz
tabiki  iştah  açıcı  olması  için  süslemek gerekiyor.
Afiyet olsun 

Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın sucuklu kuru fasülyesi

 

malzemeler

500.gr pişkin  kuru fasülye
2 adet soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
yarım halka sucuk
yarım kaşık salça  kırmızı biber tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ  
yarım kaşık tereyağ

yapılışı 

fasülyeyi akşamdan suya  koyarız
çelik tencerede kaynatırız
piştikten sonra suyunu süzeriz
soğanları doğrayıp sıvı  yağda hafif kavururuz
salçayı ileve ederiz   kavururuz
sucukları ufak şekilde doğrayıp
az miktar kavururuz biberleri  halka şeklinde doğrarız
ılık su  koyarak fasülyeyi  tenceremize boşaltırız
tuz kırmızı biber ilave ederiz

pişmeye yakın üstüne domatesleri kabuklarını soyup ufak  şekilde
doğrayıp ilave ederiz 30 dakka hafif ateşte pişiriyoruz

tereyağnı   hafifçe eritip  üstüne gezdiriyoruz  tabiki servis yapıp Afiyet olsun

Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın Acılı patlıcan soslu kızartması

 

malzemeler

3 adet patlıcan
4 adet patates
8 adet  sivri biber
3 adet domates
3 diş sarımsak
yarım kaşık salça
yarım su bardağı sıvı yağ

yapılışı

patatesleri kare kare doğruyoruz kızgın  yağda pişiriyoruz
patlıcanları alaca  soyup  küp küp doğruyoruz kızartıyoruz
biberleri de ufak  şekilde doğrayıp kızartıyoruz
domatesleri rendeleyip  sos  yapıp  üstüne  ilave ediyoruz sarımsak dövüp
harman yapıp karıştırıyoruz  servis yapıp afiyet olsun ....

Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın rus salatası

mayonezi  kendiniz yapın  hazır almayın

 

 

 

malzemeler..

500gr ayçiçek yağ
4 adet patates
3 adet  havuç
500gr bezelye
8 adet salata turşusu
1 adet  limon
3 adet yumurta

yapılışı..

patatesleri kare kare doğruyoruz  havuçlarıda aynı şekilde doğruyoruz
tencerede haşllıyoruz önce  havuçlar 5 dakika kaynadıktan sonra patatesleri içine boşaltıyoruz
pişince suyunu süzüp  soğumaya alıyoruz bezelyeyi  kevgirde yıkayıp ayrı  bir kapta bekletiyoruz
turşuları ufak şekilde doğrayıp bezeleyinin içine boşaltıyoruz patates  havuçları hepsini harman 
yapıp  karıştırıyoruz şimdi  sıra  mayonezi yapmaya geldi  pilastık bir kapa yumurtanın sarısını boşaltıyoruz ufak  pep şişeye yağımızı koyup kapağına ufak bir delik açıyoruz damla damla yağ aksın diye yarım limon kesip  başlıyoruz mikserimizle yumurtayı karıştırmaya damla  damla yağ döküyoruz limon ilave  edip çırpmaya devam ediyoruz mayonezimiz kıvamına  gelince kendini belli eder  pelte  pelte olur  dolapta 15  dakika dinleniyor mayonez çıkartılıp harman yapılıp serviz tabağımıza koyulup servis yapılır afiyet olsun  parmaklarınızı yimeyelim :))

 

Yorum (7) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

iso ustanın zeytinyağlı yaprak sarması

malzemeler..

4-5 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı kuru nane

1-1,5 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tarçın

2 kesme şeker

2 yemek kaşığı kuş üzümü

yarım limonun suyu

1 su bardağı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı kaynamış su

yarım kg salamura asma yaprağı

yarım çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı kaynamış su

yapılışı..

1. 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun

3. diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatın yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

5. yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

..........

 

Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı