iso usta

iso usta^nın Aşüresi

Sat, 17 Jan 2009 17:31:00 +0200

malzemeler

2 su bardağı aşürelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kurufasülye
1 fincan kuru üzüm
10,14 adet kuru kayısı
1 su bardağı yer fıstığı
8,10 adet kuru incir
1 adet elma
3 su bardağı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
tarçın

yapılışı.....

nohut vede kurufasülyeyi   akşamdan ıslatıyoruz,
suyunu süzüp tencerede kaynatıyoruz .
buğdayları yıkadıktan sonra suyunu süzüp,    ılık suyla
akşamdan ıslatın   bir tencereye aktarın yumuşayana kadar kaynatın
kayısı, incir,üzüm,çöplerini ayıklayın kaynatın.
Büyükçe tencereye   kaynatılmış nohut,kurufasülye ve meyvaları   sularınla
aktaralım.Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edelim, 10,15 dakika kaynatalım,
altını kapadıktan sonra  elmaları, incirleri , yer fıstığını ilave edip
tarçın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan sonra   üzerine serpin

cevizi tencereye koyarsanız aşüreniz kararır afiyet olsun ...

.. ( devamı )

iso usta Alanyada dim çayında

Wed, 19 Nov 2008 20:29:00 +0200

kasım   15   Alanya    deniz   harıka tertemiz   sevgili Arkadaşlarımla paylaşmak
istedim    tabiki piknik için Dimçayına gittik cennet vadisi piknik Alanı
çok güzel yer ben ve yiyenin bület kaptan çardagın tadını çıkardık   tabiki
iso ustanın güzel köfteleri    ortamı şenlendirdi   Alanyaya gidince Dim çayın.. ( devamı )

SEVGİLİ ABLAMIN PIRASA BÖREĞİ

Thu, 16 Oct 2008 18:18:00 +0300

malzemeler

1.kilo un
1 paket maya
tuz   sıvı yağ
1 demet pırasa

yapılışı

önce hamuru yapıyoruz   ılık suyla hamuru yoğuruyoruz
yumurta büyüklüğünde parçalara bölüyoruz tabak büyüklüğünde
açıyoruz   üst üste yağlayıp   diziyoruz   15 18 parça halınde oluşuyor
tepsi büyüklüğünde açıyoruz tepsiye koyup   kenarlarını elimzele kıvrık bıçımde
katlıyoruz. Sır.. ( devamı )

İso Ustanın Herse Salatası

Fri, 22 Aug 2008 23:54:00 +0300

Malzemeler

4 adet patlıcan
8 adet biber
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4 diş sarımsak
1 adet salatalık
zeytinyağ     sirke tuz

Yapılışı

Patlıcanları ve biberleri közlüyoruz. kabuklarını soyup ufak bir şekilde doğranır   domatesleri kabuklarını soyup   ince şekilde doğruyoruz   sarımsakları havanda dövüp üstüne ilave edip soğan vede salatalığı ufak şekilde doğruyoruz zeytinyağ   sirke tuz ilave edip karıştırıp servis yapıyoruz Afiyet olsun
.. ( devamı )

İso Ustanın fırında sebzeli bageti

Fri, 22 Aug 2008 23:30:00 +0300

Malzemeler

8 adet tavuk bageti
5 adet patates
karabiber tuz
2 adet fırın poşeti.

Yapılışı

Bagetler yıkanır.  Patatesler soyulup dörde bölünür. Tuz ve karabiber eklenip fırın poşetlerine yerleştirilip kapatılır. Poşetleri tepsiye yerleştirip bir kaç küçük delik açılır. Fırınlanarak kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun

.. ( devamı )

iso ustanın italyan salatası

Sun, 06 Jul 2008 18:08:00 +0300

merhaba arkadaşlar bu gün canım italyan salatası istedi
sizlerle paylaşmak istedim afiyet olsun
-------------------------------------------------------------------

malzemeler

150gr pınar salam
150 gr eski kaşar peyniri
8. adet salata turşusu
bir paket pınar sosis
ufak pet şişe sıvı yağ
3 adet yumurta
1 adet limon

yapılışı....

salamları ufak vede kare kare doğruyoruz
sosisleride halka şeklinde doğruyoruz
kaşar peynirini de aynı şekilde doğrayıp
turşularıda ufak şekilde doğrayıp
şimdi sıra geldi mayonezi yapmaya
pilastık bir kapa yumurtanın sarısını boşaltıyoruz ufak pep şişeye yağımızı koyup kapağına ufak bir delik açıyoruz damla damla yağ aksın diye yarım limon kesip başlıyoruz mikserimizle yumurtayı karıştırmaya damla damla yağ döküyoruz limon ilave edip çırpmaya devam ediyoruz mayonezimiz kıvamına gelince kendini belli eder pelte pelte olur dolapta 15 dakika dinleniyor mayonez çıkartılıp harman yapılıp serviz tabağımıza koyulup servis yapılır afiyet olsun parmaklarınızı yimeyelim :)).. ( devamı )

İSO USTANIN YOĞURTLU BORANİSİ

Mon, 02 Jun 2008 17:27:00 +0300

malzemeler

1 kilo yoğurt
5 adet yumurta
4 diş sarımsak kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağ

yapılışı

yumurtaları kaynatıp soğuduktan sonra
kabuklarını soyup 2 / bölüyoruz sarımsakları havanda dövüp
yoğurdun içine boşaltıp karıştırıyoruz üstüne yumurtaları dizip
üstüne zeytinyağ döküyoruz kırmızı biberle süsleme yapıyoruz afiyet olsun

.. ( devamı )

iso ustanın zeytinyağlı barbunyası

Thu, 29 May 2008 23:07:00 +0300

malzemeler

1.kilo taze barbunya
1 çay bardagı sıvı yag
1 adet soğan
1. adet domates

yarım yemek kaşığı salça
1çay kaşığı şeker
tuz
yapılışı..

barbunyaları
suda haşlarız suyunu süzüp çelik tencereye yağımızı döküp
soğanları kavururuz salçayı ilave edip karıştırıp barbunyaları ilave ediyoruz

sonra suyumuzu ilave ediyoruz çay kaşığı şeker ve tuz hafif ateşte pişene
kadar kaynatıyoruz domatesi ortadan kesip rendeliyoruz yemeğimiz< piştikten
sonra soğumaya alıyoruz servis yapıp afiyetçe yiyiyoruz :))) ben çok severim
her hafta yaparım

.. ( devamı )

iso ustanın zeytinyağlı taze fasülyesi

Wed, 21 May 2008 17:19:00 +0300

helva gibi fasülye

malzemeler..

1 kilo kılçıksız taze fasülye
2 adet orta boy soğan
2 adet kesme şeker
yarım çay bardagı zeytinyağ
1. bardak su
2 adet domates
yapılışı...

fasülyeleri saplarını temizleyip güzelce yıkıyoruz
soğanları ince şekilde doğrayıp tenceremize yağımızı koyup
fasülyeyi ilave ediyoruz üstüne soğanları ilave ettikten sonra 10 dakika
kısık ateşde kavuruyoruz 1 bardak su ilave edip tuzunu 2 kesme şekeri içine atıyoruz
10 dakika kaynadıktan sonra domatesleri kabuklarını soyup 4 bölüp tenceremizin içine
salıyoruz 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz
servis yapıp afiyetçe yiyiyoruz tabiki yanında domates salatası ister

.. ( devamı )

iso ustanın zeytinyağlı biber dolması

Mon, 19 May 2008 22:11:00 +0300

malzemeler

1 kilo dolmalık biber
2. su bardagı pirinç
8. 10 kuru soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağ
2 adet domates maydanoz tuz

yapılışı..

soğanları ufak şekilde doğruyoruz kavurmaya başlıyoruz
fıstıkları içine boşaltıp pembeleşene kadar kavurun
pirinçi ayıklayıp suyunu süzün tencereye ekleyin yarım su bardağı su ilave edin
pirinçler tane tane olunca tüm malzemeyi ilave ediyoruz kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
doğranmış maydanozu ekleyin soğumaya bırakın
biberleri yıkayıp içlerini çıkarın biberleri doldurmaya başlayın üstüne domates kapatın
dolmaları fazla derin olmayan kapta sıra olarak dizin dolmaların yarısına kadar
su ilave edip kısık ateşte pişirin

soğuk servis yapın afiyet olsun yanında güzel salatayı unutmayın :)))

.. ( devamı )

iso ustanın fırında karnı yarık

Fri, 18 Apr 2008 16:23:00 +0300

malzemeler
1.kilo patlıcan 250.gr yağsız kıyma
2 soğan
2 domates
5_6 sivri biber
yarım kaşık salça
tuz kırmızı biber maydanoz
3 diş sarımsak
sıvı yağ

yapılışı...
patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyup suya salarak 20 dakika bekletin aci suyu çıksın
sonra yıkayıp kurutun yağı kızdırın patlıcanları tavaya koyup kızartın
kızarmış patlıcanları alıp tepsiye dizin şimdi harcını yapcaz
soğanları ufak şekilde doğrayıp tereyağ bir kaşık kavuruyoruz
kıymayı içine salıp kavuruyoruz karabiber tuz salça sarımsak ilave edip
domates kabuklarını suyup ufak şekilde doğruyoruz tenceremize boşaltıyoruz
karıştırıp 5 dakika sonra bir bardak su ilave edip 10 dakika hafif ateşte pişiriyoruz
patlıcanları içini açıp kıymaya ilave ediyoruz 180 derece fırında pişmeye başlıyor süremiz
15 dakika servis yapıp afiyetçe yiyiyoruz :)))

.. ( devamı )

iso ustanın 3 katlı meyva türü

Mon, 14 Apr 2008 22:21:00 +0300

birazda meyva yiyelim yemekten sonra iyi gider

.. ( devamı )

iso ustanın Acılı patlıcan soslu kızartması

Fri, 04 Apr 2008 20:49:00 +0300

malzemeler

3 adet patlıcan
4 adet patates
8 adet sivri biber
3 adet domates
3 diş sarımsak
yarım kaşık salça
yarım su bardağı sıvı yağ

yapılışı

patatesleri kare kare doğruyoruz kızgın yağda pişiriyoruz
patlıcanları alaca soyup küp küp doğruyoruz kızartıyoruz
biberleri de ufak şekilde doğrayıp kızartıyoruz
domatesleri rendeleyip sos yapıp üstüne ilave ediyoruz sarımsak dövüp
harman yapıp karıştırıyoruz servis yapıp afiyet olsun ....

.. ( devamı )

iso ustanın rus salatası

Tue, 25 Mar 2008 15:42:00 +0200

mayonezi kendiniz yapın hazır almayın

malzemeler..

500gr ayçiçek yağ
4 adet patates
3 adet havuç
500gr bezelye
8 adet salata turşusu
1 adet limon
3 adet yumurta

yapılışı..

patatesleri kare kare doğruyoruz havuçlarıda aynı şekilde doğruyoruz
tencerede haşllıyoruz önce havuçlar 5 dakika kaynadıktan sonra patatesleri içine boşaltıyoruz
pişince suyunu süzüp soğumaya alıyoruz bezelyeyi kevgirde yıkayıp ayrı bir kapta bekletiyoruz
turşuları ufak şekilde doğrayıp bezeleyinin içine boşaltıyoruz patates havuçları hepsini harman
yapıp karıştırıyoruz şimdi sıra mayonezi yapmaya geldi pilastık bir kapa yumurtanın sarısını boşaltıyoruz ufak pep şişeye yağımızı koyup kapağına ufak bir delik açıyoruz damla damla yağ aksın diye yarım limon kesip başlıyoruz mikserimizle yumurtayı karıştırmaya damla damla yağ döküyoruz limon ilave edip çırpmaya devam ediyoruz mayonezimiz kıvamına gelince kendini belli eder pelte pelte olur dolapta 15 dakika dinleniyor mayonez çıkartılıp harman yapılıp serviz tabağımıza koyulup servis yapılır afiyet olsun&nbs.. ( devamı )

iso ustanın zeytinyağlı yaprak sarması

Tue, 25 Mar 2008 15:24:00 +0200

malzemeler..

4-5 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı kuru nane

1-1,5 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tarçın

2 kesme şeker

2 yemek kaşığı kuş üzümü

yarım limonun suyu

1 su bardağı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı kaynamış su

yarım kg salamura asma yaprağı

yarım çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı kaynamış su

yapılışı..

1. 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun

3. diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatın yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon.. ( devamı )